五花肉去皮（我喜欢选肥点的）用刀背两面如图拍，为让肉松软。
用刀背拍完后用钢叉或竹签两面戳，为了更入味，哈哈哈哈哈~请了两小帮手~ 戳完用料酒，姜奄1~2小时，这步忘了拍照，不过相信聪明的你都能懂。
奄完料酒后放叉烧酱，我这是一斤多点的五花肉，放了半罐的叉烧酱，用手套把酱料均匀抹奄好的肉上，捏一捏尽量让汁渗透肉，然后我放保鲜盒放冰箱冷藏一个晚上。
第二天，高压锅锅底放少许油，不用放水，把前一天奄好的肉放锅，中火压10分钟后关火，等锅出完气再开小火，把汁慢慢收，不用全收干哦，差不多就可以了，一定要时不时翻下肉，不然容易烧浓。
当当当~~出锅了~ 切薄一点更好吃哦♥