德式汉堡面包

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作者: howssen

用料

德式汉堡面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入厨师机中搅拌,低速4分钟,高速5分钟,检查面团出现薄膜。后放入醒发箱28度,60分钟。(搅拌好了忘了拍照,后来补拍的😂😂这个面包筋膜要成手套膜状态)

步骤 2

将面团取出,拍打排气,松弛15-20分钟。

步骤 3

将面团分割成60g/个,裹圆,放入醒发箱中,32度,70分钟。

步骤 4

最终发酵完成后,取出表面喷水(或者涂抹蛋液)撒芝麻,放入烤箱,230度,10-15分钟。

步骤 5

完成拍照,可以开吃啦

菜谱创建时间:2020-03-27 11:52:44
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