鸭子切块，焯水备用。
热锅凉油，姜片、花椒、干辣椒、一个八角下入锅内煸炒香。 然后让鸭块和大料一起在锅里跳舞，跳舞的同时加入2勺盐，跳到鸭皮微微冒汗（出油）
放入2勺生抽，1小勺老抽上色，一勺白糖，桂皮，八角，蒜瓣，让它们继续跳舞，随后这些先生女士们跳累了，将一罐啤酒倒入锅内，让它们舒缓一下泡个澡。
盖上锅盖转大火，炖煮至收汁鸭肉即可出浴~