羊肉切小块，加姜片凉水下锅去血水。捞出沥水备用。
热锅凉油，小火葱蒜爆香。入羊肉，加料酒生抽老抽豆瓣酱，翻炒后盛出。
起锅少油入洋葱粒煸香，加入土豆胡萝卜丁，加入生抽老抽酱翻炒均匀倒入羊肉混匀。
米饭提前泡水，加入水后放入炒好的羊肉和菜。煮米饭即可。