先做好准备工作：蛋黄蛋白分离到无水无油的盆里，称好黑芝麻和糖以及低筋面粉，烤盘中铺上油纸或油布，准备好裱花袋。
蛋黄中加入5克糖搅拌均匀
烤箱预热，140度
蛋白中加入几滴柠檬汁，25克的糖分三次放入，打发至硬性发泡（具体打法方法可以看我之前的蛋白溶豆菜谱）
蛋白霜中加入蛋黄，用电动打蛋器低速搅拌
搅拌好的蛋白糊滴落不易消失
低筋面粉分三次筛入，每次都要切拌均匀再加入下一次的面粉
拌好的面糊中加入黑芝麻搅拌均匀
将面糊装入裱花袋中，可以不用裱花嘴，直接在裱花袋上剪个小口
挤好面糊
放入烤箱，上下火140度30分钟，
烤好的小饼干是可以轻松的从油纸上取下，不会粘连，如果有粘连，再次放入烤箱中上下火100度再烤几分钟。