蒸箱版【舌尖上的粤味凤爪】

剪去凤爪指尖，切成两半与干淀粉拌匀；

将紫金酱、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉一起拌匀混合在盆内；

再放入青椒丝 、豆豉、鸡脚一起搅拌混合，最后放入生油拌匀，然后全部倒入深碗，深碗置于穿孔蒸盘上，穿孔蒸盘放入蒸汽炉第一层，100℃蒸制30分钟即可。