先把肉切成薄片，加入蛋清，黑胡椒粉，耗油，醋，生抽，淀粉腌制，用醋可以去腥，腌制半小时左右
趁着腌肉的时间准备好这些配料
在准备剁蒜末，切碎小米椒，香葱香菜备用
这一步我没有拍照，但是接下来很简单，锅里加油，烧热后把步骤2准备好的配料倒入锅内翻炒，同时加入郫县豆瓣酱，炒出香味加入豆芽，少许盐，因为豆瓣酱本身挺咸的，口味偏重的多加盐也可以，再倒入生抽，锅里加水，烧开炖一会豆芽，比较难熟
豆芽熟了之后可以盛到大盆里，记住，火不要关，豆芽盛出后立马把肉片下锅，最多在锅里串3-5分钟就可以把肉倒进盆内，依次加入步骤三所准备的好的配料，要用撒的，此时锅里开始烧热油，冒烟时浇到盆里，香气扑鼻啊
最后一步就是撒芝麻，上桌，因为减肥不敢吃，我吃了一口豆芽，天哪，吃的浑身一哆嗦，又辣又爽，超级超级香，还有一定要用藤椒哦，只有用藤椒才会又麻又辣