笋干提前浸泡2-3小时，高压锅压10来分钟，斜切成图片那样，豆芽洗净、胡萝卜切丝、芹菜切段、五花肉切薄片、洋葱切块（丝）
锅中倒油（比平时多点）放入五花肉煸炒出油，放入胡萝卜、豆芽、笋干翻炒，下料酒，倒点开水焖一会儿，煮沸后放入芹菜、洋葱翻炒均匀
最后放入鱼露、盐巴、味精、水淀粉（薄薄的勾芡）炒一会儿出锅。