在小龙虾头部处有个凹线，距离眼睛有3毫米左右，在这个位置进行斜剪，但不要剪到底，然后用拇指按压住虾黄，将里面的脏东西抽出来剪掉，再清洗干净龙虾即可
大蒜去皮，切成碎末，喜欢蒜香的多些大蒜也可
我在盒马里买的小龙虾，干净，去年买过后就不去菜场买了（虽然菜场的价格便宜一半）
油盖过大蒜末入锅煸炒至香
蒜末煸香后小龙虾入锅，翻炒至虾微红
一罐啤酒500ml倒入锅内，基本要盖过小龙虾，加盐，盖上锅盖中火15-18分钟，中途可翻动一次，出锅前加点糖，喜欢辣的可以加点辣
出锅装盆
感觉跟店里的没差，嘿嘿
虾拍的有点糊了，味道还真不错
去年做过独孤酒醉小龙虾，有空补一个