猪肚洗净，去除猪肚上白色的油膜，用生粉反复的揉，搓，抓，内外都要洗两遍以上，直到没有异味为止。
锅内放水、料酒、姜丝、把洗净的猪肚放下去等水烧开，十分钟以后捞出猪肚过水备用。
淮生去皮切丁备用。
砂锅加水适量，放入备用的猪肚，几片姜丝，白胡椒。大火烧开转小火炖一个小时。取出猪肚切丝然后放入淮生、枸杞继续炖一个小时。这其中特别要注意水量，如果不足可以加点热水进去补充。最后放盐适量调味。也可以撒点葱花。