豆腐切厚片
豆腐切厚片，放在油锅里炸至两面金黄捞出，备用，用中火比较好。
炸成金黄就可以了
青椒切块，木耳泡发，洋葱切丝，备用。
起锅烧油，放入三勺豆瓣酱，翻炒出红油，然后放入洋葱，葱姜蒜爆锅
然后放入炸好的豆腐，青椒块，木耳，轻轻翻炒，别弄碎了。
加入一勺老抽，两勺生抽，四勺料酒，一勺白糖，半勺陈醋，翻炒均匀。 三勺淀粉，小半碗水，调成淀粉勾芡一下，就可以出锅了。
● 一般不用加盐，豆瓣酱和生抽就够咸了 ● 豆腐不要炸过了，过了会发苦 吸满汤汁的豆腐，多汁且入口舒适，铺在米饭上，尤其诱人，一口豆腐，一口米饭，米饭变得活色生香，这一盘，比肉还好吃，你也试试吧。