锅中倒入适量橄榄油，油热后放入花椒粒爆香。
倒入切好的肉末，翻炒均匀至断生。
把肉拨到锅边，中间空出来，加入两勺郫县豆瓣酱，一勺辣椒面。
把肉末、豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀后，加入蒜末。继续翻炒。
倒入适量开水，放入切成小方块的嫩豆腐。 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油。 加盖，大火烧开后，调成中火。
锅中汤汁快烧干后，倒入调好的水淀粉。 轻轻拨动铲勺。
出锅，撒上葱花。小锅烧热少量橄榄油，往葱花上一泼，齐活！ 麻婆豆腐非常入味，而且很嫩，配着米饭吃，太美味了！
1⃣️一定要用嫩豆腐，切块的时候小心点，别切碎。 2⃣️拨动豆腐时，铲勺动作要轻柔一些，避免弄碎豆腐。 3⃣️最后泼油，少量油即可，而且油一定要烧热再泼在葱花上。