烊化：阿胶片敲城碎块或者直接打粉，加黄酒浸泡24小时以上（室温20度左右，太冷容易凝固）
辅料处理：取剥好的核桃仁400克，红枣剪成条去核，芝麻铁锅炒熟，枸杞买免洗的。
熬制：阿胶与黄酒完全融合成浓稠的阿胶浆，用陶瓷锅或者铜锅熬制（实际经验陶瓷锅保温效果好，比较准确判断状态，铜锅可以帮助血红蛋白合成）大火烧开小火慢熬（电陶炉电磁炉500-600瓦），大约需要2个小时。
两个判断下辅料的重要状态， 1.液泡，出现如视频所视的液泡再过三五钟即可下辅料。我们做的是玫瑰型的，所以可以在这个时候先下玫瑰酱。
2.挂旗。用铲子挑起胶液会流掉一部分，剩下的会顺着铲子流下，形成一面小旗子一样的。夏天的时候需要挂大一些，冬天的时候需要挂小一些。视频为室温二十度左右的状态。
下辅料：依次拌入辅料，芝麻放再最后即可。
入模：模具铺油纸，底部撒上玫瑰花瓣。刚出锅温热的阿胶糕可以拉出琥珀色胶丝，略微整理后表面再撒一层花瓣。室温自然冷却8小时。
切条：撕去油纸，先等分切条（7-8条）
切片：每片10-12克。
包装：如果自己吃的话，也建议真空，或者保鲜盒冰箱冷藏保存。售卖的话，最好能真空，没有条件的也必须单片独立包装。