懒总【奇亚籽全麦贝果Chia Seed Bagel】

头天晚上把除了酵母之外的都混合成团过夜，已达到扩展阶段。清早拿出来加酵母揉匀松弛，冰箱温度低，我拿出来揉了会温度15度，继续松。

切割成两个85g左右的面团，继续揉。让它们很柔软很柔软，想你的内心哈。

擀成片儿

三折⬆️⬇️再⬇️，然后搓成长条。

一头压扁然后另一头卷过去。

就像这样，一定把封口封紧。然后进发酵箱20mins，35度，适度80%。

早上的我兵荒马乱，煮糖水，没有顾上拍照，大约是10:0.375的量，也就是1000克水，37.5克糖。可以按比例换算。看贝果面团状态，如果漂浮，生命发酵到位（没飘起来发酵不到位），但发过了也会漂，所以，发酵倍数1.5就可以啦！20mins发酵箱出来就可以直接下糖水。煮30s，没一面，这时候可以把装饰的种子拍上去。不会散太多。烤箱在这个时候预热180-190度。从糖水取出来，之间进入烤箱。大约在20mins。

没有油真是很干，哈哈，不过就是要干干的感觉，很有嚼劲儿。加个蛋和cheese，还有自制的奶酪酱，good了。