羊腿肉洗净，在表面用刀划开裂缝，撒上盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，腌制半个小时以上
冷锅冷水下羊腿焯水去血沫后洗净，放入炖锅，胡萝卜切滚刀块，加入姜片，蒜片，葱，八角，桂皮，生抽，老抽，加水末过食材，高压锅炖煮45分钟
高压锅出锅后放入炒锅加热收汁儿
另取一锅加油烧热，加入一块儿冰糖炒糖色，汁儿快收干时加入糖色
胡萝卜羊腿就完工了