冰箱扫荡队之怎么炒都特别好吃炒饭

来个食材合影

炒饭粒粒分明，除了要隔夜饭，还有一个窍门，把生米饭泡在冷水里头，让粘在一起的物理分开。然后沥干水，加油把米饭炒到金黄，仔打散鸡蛋，放进已经焦黄的米饭，让蛋液包裹住米饭。炒到包裹均匀，盛出去。

原则是，如果你有香肠培根这种能炒出油的东西，这一步放一些油炒香肠丁，培根如果是生培根不用放油，因为本身会出很多油。

下一步炒洋葱蒜这种调味的蔬菜，如果有辣椒酱/辣椒油/榨菜，也在这个时炒。炒出香味。

再放蘑菇，把蘑菇炒熟，放为他蔬菜，炒熟，试一下咸淡，适量加盐和一点酱油，炒到没太多汁水。