酱香排骨

无意烧出来的 没来及的拍步骤 觉得很好吃 所以记录一下

排骨洗净，用开水焯一下，捞出沥干，锅中倒少许油，下姜片爆香，放入排骨炒香，倒入适量料酒，把排骨推到一边，下豆瓣酱、八角、花椒、冰糖炒出香味，倒入适量生抽和一点点老抽，跟排骨炒匀，加入2勺醋，让肉更酥烂，倒入至少没过排骨的开水，大火煮30-40分钟，差不多的时候可以开盖子看看，汤汁收差不多了就可以关火了，装盘撒葱花。