老北京炒烤羊肉

把糖、生抽、料酒、醋、清水、孜然粉、白胡椒粉兑成碗汁。大葱切斜刀，香菜切段。

热锅热油，中火下羊肉后赶紧放入大葱段快速煸炒，待葱稍微变色后下入碗汁，炒匀，加入香菜段炒匀，出锅。

加在芝麻烧饼里吃最正宗，老北京百年老字号烤肉季就是这样。