两小碗面一小碗水和面，揉成光滑面团后表面抹油醒面30分钟（四个人的量）
面醒好后，盘底抹油，把分好的面剂子抹油摆好，继续醒一会。
这个时候准备葱姜蒜沫，还有料汁（生抽6勺，老抽1勺，醋3勺，盐一点点，鸡精半勺）
把醒好的面剂子抻长，一边在面板上拍打一边抻，抻长后放入烧开水的锅里，快熟的时候放入小油菜。
煮好的面片和菜放入碗里，加入调好的适量料汁，放上葱姜蒜沫辣椒沫，浇上烧热的热油。
搅拌均匀就是一碗香喷喷的油泼辣子面。