里脊切片，撒一点点盐和料酒腌一会
土豆淀粉泡一会
将土豆淀粉倒掉上层水分，将淀粉倒入里脊上抓均匀。
增加了一张图让大家看一下泡好的淀粉挂糊上很均匀
即使拿起来，淀粉也不会往下流，牢牢挂住
油锅，油温上升，小火，开始第一次炸里脊肉片
不断的翻面炸的均匀
炸至金黄可以捞出
全炸完后准备第二次下锅复炸。
第二次炸好后出锅
少许油，倒入调好的：生抽、白糖、醋，蒜末、一点点淀粉、少许盐；倒入锅中翻炒，倒入炸好的肉迅速挂好汁料出锅。
每一口都是酥脆好吃。
1、肉要炸两次 2、淀粉是土豆淀粉，提前泡好。 3、挂淀粉的时候粘稠一些。