挞皮材料用料理机打成粗砂状，或者用手搓碎，注意黄油要用冷藏的
加入打散的蛋液拌匀
用手捏成团，不要过度揉捏成团即可，可以利用手温软化黄油。冷藏两小时以上或隔夜
用直径比模具大3厘米左右的圆形工具刻出6份饼皮，一次无法全部刻出可以分两次，即利用边角料再次擀开。
依次做好
杏仁奶油馅的材料放在碗中用电动打蛋器或者手动搅匀
填馅
180度15分钟至表面焦黄
淡奶油加入砂糖打发
按自己喜好装饰
摆上草莓，选择性撒糖霜
挞皮烤完是一定会回缩的，介意的可以稍微捏高出模具一些