老北京炸酱(老式)

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作者: 南昌阿宏

用料

老北京炸酱(老式)的做法步骤

步骤 1

黄酱,甜面酱各一袋

步骤 2

两个酱加热水,料酒搅匀

步骤 3

肥肉切丁下冷锅慢熬

步骤 4

瘦肉切丁

步骤 5

洋葱,大葱白切丁

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步骤 6
步骤 6

肥肉丁熬成现状

步骤 7

冷锅下瘦肉丁

步骤 8

洋葱丁,大葱白丁下200G油冷锅冷油慢熬,约20分钟

步骤 9

香葱白切丁备用

步骤 10

洋葱,大葱白熬成现状,出香葱油。

步骤 11

下酱下肥肉瘦肉丁

步骤 12

颜色不够艳丽,加适量老抽和冰糖。

步骤 13

下了酱油等,油还是显比较多的

步骤 14

熬住约四十分钟,油都吸进酱里,加香葱白增香。

步骤 15

加入香葱白

步骤 16

再熬住约十分钟 ,酱里吃进香葱味

步骤 17

大功告成,装瓶,慢吃😜

老北京炸酱(老式)的小贴士

1、一般不用加盐。 2、根据酱料情况自行添加老抽和冰糖。 3、香葱白记得一定要放。

菜谱创建时间:2020-03-28 19:29:48
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