干香菇放入碗中，用温水泡发（因为泡发需要3小时，所以这一步请提前做好哦！或者直接买新鲜香菇）用电饭煲蒸一锅米饭，等饭煮好的这段时间我们来备菜。胡萝卜和西葫芦去皮，切成丝。香菇泡好后切成丝。菠菜洗干净，切成小段。
在锅里等水烧开，依次放入胡萝卜，香菇，西葫芦，菠菜，等菜烫熟了就沥干水份捞出来。
在上一步等水烧开的时候，我们可以准备好拌饭酱。拿个小碗在里面放入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺香油，3勺雪碧（如果家里没有雪碧，可以加一勺糖，再加入少量清水代替）重口味人士还可以再放入一勺酱油，不是的话就别放啦，搅拌一下，完成！
半盒梅林午餐肉，切好了放在锅里煎一下，稍微煎一下就好，不然肉会有点干枯的感觉。然后煎两个荷包蛋备用。
在碗中盛好米饭，把菜摆成一圈，中间放上煎好的荷包蛋，把拌饭酱淋上去就做好了。