准备： 鸡枞菌洗净，用手撕成条状，备用。 小葱切成葱花备用。 姜切沫，并撒入适量盐、花椒粉和白胡椒粉（这两个可放可不放）放入准备盛米粉的碗中。
高汤（没有可用水代替）烧开，加撕成条状的鸡枞中小火加盖炖煮5-10分钟， 同时另起一锅开始煮米粉/米线/面条。
把煮好的高汤和鸡枞倒入放了姜沫和调料粉的碗中，后捞出米粉/米线/面条，放入高汤碗中。
依次放入油浸鸡枞，葱花和杂酱，开吃。