肉沫里加一勺生抽，半勺老抽，一勺油，少许鸡精，淀粉少许，半勺蚝油，姜末，葱末，黑胡椒，一个鸡蛋，搅拌均匀
青椒去蒂，从一侧划开，不用完全切开，把里面的籽去掉，塞入刚刚搅拌好的肉沫 然后准备一个小碗，倒入两勺生抽，一勺淀粉，少许白糖，半碗水
锅里倒些油，烧热后放入青椒煎，把肉煎定型后翻另一面煎黄 然后倒入刚刚调好的酱汁，盖上盖子煮一分钟，开盖后大火收汁