剑骨鱼鱼刺特少，肉质细腻无腥味，活鱼切块冲洗干净，锅里油烧制9层热放入姜和鱼块，加入适量盐煎制黄爽
继续用锅铲把鱼翻过来继续煎另一面
可以加入蒜，泡椒
加入小青椒
加入西红柿，老抽，蚝油，味精鸡精
倒入一瓶啤酒焖制8分钟左右，用锅铲翻一面继续焖5分钟撒上适当胡椒即可起锅
装入盘内撒上点小葱花即可，一道阳朔的特色正宗啤酒鱼就做好了，看桂林山水，吃阳朔啤酒鱼，论啤酒鱼阳朔谢大姐家的味道最好