厦门特色煎螃蟹

拿根筷子从活螃蟹嘴里捅进去，一会儿就死了，打开肚脐，用刀从中间一切两半。

锅中倒油，马上把切好的姜片铺上，然后把螃蟹铺上，螃蟹铺在姜片上哦。盖上锅盖。

取一只大碗倒入清水和盐搅拌。待锅中姜片炸香把水倒入锅中，盖上盖子。

大火大概10到13分钟，水基本干了，注意别糊锅。

关火，把香油用勺子倒在每个螃蟹盖子上。