凉拌豆皮~超级下饭的一个凉拌菜（最关键的是不会胖的）

用的是这种干豆皮，💰19.9在某宝买了这么一大包足足五斤重……是含盐的，所以也不用担心会坏掉！

取一大把豆皮放盆中，用清水清洗两遍，然后泡个10-15分钟，将豆皮捞出，焯水，这样能更好的去除豆腥味，豆皮的口感也会更饱满。 ps：豆皮焯水时间不宜过长呀，沸水时入锅，当水再次煮沸捞出过凉即可。

干辣椒用料理机打碎，放在不锈钢盆中加入适量冷油拌匀。这样是为了一会儿炸辣椒油的时候避免辣椒被炸糊。

锅内擦干加入热无任何水分，加入食用油，烧至160度，将锅内的一半热油倒入装有辣椒粉的盆中……没有温度计，就注意观察锅内油的表面，当出现细细的涟漪时，就像细细的春雨落在湖面的感觉~ 继续将锅内的油加热两分钟吧！温度达到200度，将再次将热油倒入装有辣椒的盆里，香香辣辣的红油就做成啦！

现在把配菜都切成丝装盘备用吧！今天家里没有香菜啦，其实放点香菜更好吃……

这一步我忘记拍图啦！其实特别简单，就是依照个人口味在盆里加入生抽，香油，白糖，白醋，麻油，辣椒油（没有炸辣椒油也没关系，可以直接用老干妈代替，油辣椒，肉末豆豉啥的都可以），把这些调味料拌匀。

把过凉的豆皮和切好的配菜一起加入到调料盆里拌匀即可。 看着就很好吃对吧？哈哈哈 快点做起来吧！特别好操作，关键是低卡又美味。 愿我们越吃越苗条~