腌香椿，儿时的春天香气

香椿洗净

锅里水烧开关火，立即把香椿放进开水烫至变绿，涝出沥干水分，放凉备用。

将玻璃容器洗净，用开水烫过放凉，然后将香椿码入，边码边撒盐。腌渍一晚后会出盐卤，倒掉，要不然太咸了。

腌几天就可以吃了，送粥太好吃了。