面粉中加入所有食材;
揉成一个软软的面团,密封饧发二倍大;
香椿芽切碎;
饧发好的面团排气、擀开(桌面上撒干粉)成长方形的大面片,抹油,撒上切碎的香椿;
卷起~~
卷好盘起来,顶端按扁;
把按扁的一端压在盘好的饼坯下,松弛15分钟;
松弛好的面饼坯擀开成大圆饼;
擀好面饼表面沾水,黏上白芝麻;
放蒸锅再次发酵20分钟~~ 水开后中火蒸18分钟,关火焖2分钟出锅;
平底锅加点油烧热,放入蒸好的饼,中火煎至二面金黄。
改刀切块~~
香椿饼很松软,只是香椿放少了,香椿味不够浓。 下次试试多放香椿并且香椿不焯水。