葱姜切丝泡冷水1小时，滤出葱姜水备用。
肉馅加葱姜水顺时针一个方向搅动，葱姜水分次加入，放十三香，盐和生抽耗油继续一个方向搅拌，肉馅拌好备用。
豆腐皮铺平，将肉馅在豆腐皮上铺平，从一头卷紧，卷成一个卷。
放入盘中，上锅蒸，水开20分钟出锅。
凉凉后切片，备用。
锅里放少许水，放入豆腐卷，加少量酱油，盖盖焖至水基本收了，出锅。