排骨洗净，锅内放花椒和一块姜（图中姜被遮住了），水烧开下排骨煮熟。此时拿一个碗来调酱汁，生抽，老抽，醋的比例是：4:1:2-3。依据自己口味瞎搞
煮熟了捞起
锅内烧热油炸排骨，变成焦糖色后捞起
锅内只留底油，倒这么多白糖，全程小火炒糖色（大火容易糊，糊了会变苦）
炒成这个样子就好了
这一步非常重要，速度要快，手要麻利！将调好的汁倒入锅中翻炒几秒立即倒入炸好的排骨迅速翻炒
撒上芝麻出锅（出锅后撒也可以）
如果嫌第一步煮排骨麻烦也可以排骨洗净后直接炸，炸熟即可。