春笋剥好、洗净切好，配料切好备用。
春笋冷水下锅焯水（可以放一丢丢盐），水开后大概再煮6-8分钟，因为我买的这颗笋比较大不容易熟。
焯水完成（记得冲凉水 保持笋子的脆脆口感）
热锅冷油（油比平常的菜要稍微多放点），油温五成热放入蒜末爆香。
加入笋笋一起翻炒，放盐炒至表面微黄。
加入生抽、老抽（老抽可以多放点颜色比较好看），放入小米椒（不喜辣的宝宝忽略），再加少许盐、鸡精和一点点糖提鲜。
翻炒完菜后，加入热水盖过笋子，中火加盖，闷15分钟。
开盖，大火收汁，加入葱花。
出锅！！我的天，真的太香了（小猫在客厅睡觉都被香醒了）。真的太好吃了！撒花🎉