起锅煎一颗蛋。
用锅内剩下的油把鸡腿煎一煎，这一步主要煎出鸡皮的油脂，让后面汤汁更香。
煎出油脂后加入水没过鸡腿。
放入洗净的娃娃菜，大火煮开。
水滚开后，加入枸杞、红枣还有当归一起煮。
手边没有当归，所以拿了盐焗鸡的料替代。也可以用市面上的药材汤包替代。
让汤一直滚到入味，可以明显尝到鸡汤味的时候就可以加入冬粉或者是米线了。
加少许盐调味后即可出锅，将煎好的荷包蛋卧在冬粉上，就算完成啦！
✐. 我用的是鸡小腿，但其实用鸡大腿味道更好，油脂也较多，汤会更香一些 ✐. 可以替换成面线、米线等等，但如果用面线或者自己做的面食，还是建议另外一个锅子煮，才不会让汤变浑