先把韭菜洗干净晾干，晾干晾干晾干，重要的事情说三遍，这一步关系到后面是否可以包馅，湿的韭菜没法包
面粉分次加水，用筷子搅拌至无干粉
用手揉几分钟，成团盖保鲜膜或者锅盖，静止30分钟
在等面团的时候把晾干的韭菜切碎
有猪油渣的也可以切点放进去，会比较香，不放也可以，韭香味更纯粹，小时候吃基本都是没有猪油渣的，今天刚好有，妈妈切了200克
切好后的韭菜碎和猪油渣，猪油渣200克有点多了，成品有点肥，100左右刚刚好
按自己口味咸淡加适量盐，喜欢鸡精的可以放点，小时候都放味精，搅拌均匀
静止好的面团打开，手指上沾少量面粉(一点点就可以，主要为防沾)开始揉面团，揉几下再沾点面粉，再揉，反复操作两三分钟，直到面团变得柔软
把面团分成150克左右一个挤子，按平，包馅，馅尽量包多点，越多越好，收口
抓拍了一个妈妈收口的视频，感觉跟我包蛋黄酥收口差不多
收口后把面团放案板上开始慢慢压平，压的越薄越好，越薄出来的饼越好吃
两面撒点黑芝麻装饰，稍微有点按破没有关系
平底锅放少量油，上锅小火煎到两面微黄
烤饼就好了
薄薄的脆皮加上韭香味，超级好吃。 方子的量妈妈做了6块