莴笋、胡萝卜和木耳切丝洗净备用（后附切丝方法），莴笋丝可以用盐码一下，口感会更脆。
以莴笋为例： 先切一段下来，大概食指的长度
削皮（可以先削皮再切段，我这里是演示用） 圆柱形莴笋纵向一切两段
切片
再把片片垒起来切丝
热锅放油，再放入洗净的三丝翻炒
加一勺盐翻炒出锅
这道菜超级简单，主要是切丝比较麻烦，要有耐心哦~ 另外莴笋丝用盐码一下再洗干净，效果更好。