中筋粉400克，其实平时做面食我很少称重，因为它不比蛋糕，没那么矫情，稀了可以加面，硬了可以加水。
用筷子把面团分2部分，一部分我是用饮水机的热水，就是烫面，另一部分用凉水，最后再揉在一起。嫌费事的亲们也可以直接用温水和面。揉到面光、盆光、手光（简称三光）
盖保鲜膜静置。这个时间就可以准备馅料了，具体静置多长时间没有计算过，反正馅料都调好后，面也就好了。
菠菜焯水后切碎。
韭菜切碎。
鸡蛋打散后入锅炒散，不要炒时间太长，只要成型，在锅里用筷子搅散盛出备用。
粉条用沸水煮软，也可以煮开一会就关火盖上锅盖焖一会，省火。软之后过凉水防止粘在一起。切碎
干虾皮过遍水捞出就行
主要馅料已经准备齐全，在没有搅拌之前来个全家福
加生抽、耗油、盐、鸡精、花生油、香油、五香粉。具体放多少就自己根据馅料的多少自由放。
馅料准备完毕，拿出面团揉几下就行
根据个人习惯，我都是先取面团的三分之一，剩下的先放面盆里继续盖上保鲜膜，省得面团变干。请忽略我分的大大小小的面剂。
和擀饺子皮一样，中间厚边上薄，放上馅料稍微压一压，要不然不太好包
就像包包子一样捏紧
反过来看
锅我已经提前预热好了，倒油
中火，煎至两面金黄即可，多翻面。
这就好了
成品出图
看看是不是薄皮大馅！儿子最多吃过6块！
再配上清亮亮的小米粥溜溜缝，完美！