鸡尖洗净，锅内加水、料酒、老姜3片、八角3个、桂皮1片、香叶4片，水开后煮三分钟，捞出放入凉水，过2-3次凉水，沥干水分！
沥干水分的鸡翅放入卤水中（我是家里常备卤水），没有卤水的朋友可以现起卤水（用八角、香叶、桂皮、小茴香、老姜、花椒、老抽、生抽、盐、一点冰糖加入水中，盐味根据自己口味调整），煮开后10分钟，关火，不着急可以让鸡翅在卤水中泡一会儿入味，再捞出鸡翅！
炒锅内放油，大概100克，我没称过，热油后小火，放入花椒、辣椒段、姜片、蒜瓣小火炒制，注意不要炒糊了，倒入鸡翅翻炒3-5分钟，加入青红椒圈、辣椒面、鸡精芝麻、白糖，翻炒一分钟，起锅！一份麻辣鲜香的鸡翅就出炉了！
吃完后煮了个面条，卤蛋是在卤水中卤好的。第一次传菜谱，所以之前忘记拍照片，不清楚的可以问我，尽量回复！