羊排羊肉洗净。
羊排铺开。
撒上生抽盐黑黑椒粉孜然，用叉子把羊排扎几下，给羊排做按摩，使调料充分入味，把洋葱放上拌匀。
羊肉腌制同上。
拌好装入袋中，腌制1小时或以上，时间长一点更入味。（我今天腌制了1.5个小时，哈哈，起的晚，时间不够，着急吃）
烤盘铺上土豆金针菇，撒点盐。
羊排和羊肉串铺在上面，刷一层油。
烤箱300度预热5分钟（上下火，中下层），300度烤30分钟翻面刷一层油，继续烤10分钟出炉。（家里烤箱最高就300度了，温度高时间少，更能锁住水分，从而口感更佳）
我买的羊排肥瘦相间肉质厚实，烤出来肉质嫩滑；羊肉串（买的一只羊后腿，分切成块）瘦肉居多，口感也很好，不会很柴。如果买的羊排偏瘦的话可以缩短烤制时间。