春天的礼物 | 香椿摊鸡蛋🍳

香椿洗净，切掉根。

香椿开水下锅，焯熟。

盛出香椿，沥干水。

将香椿切碎，备用。 越碎越摊出的鸡蛋饼口感好。

将鸡蛋洗净，打入碗中。

加入适量料酒、少许盐，搅拌均匀，备用。

将香椿碎倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。备用。

1. 将锅中加入适量橄榄油/食用油。 2. 油热后，倒入香椿碎+蛋液。 3. 转小火，待蛋饼成型，翻面继续摊熟。 注意：别糊锅。

盛出，装盘。