青团

这是我蒸好以后抹了黄油以后的样子，可以直接拿起来包，最好是带食品手套，因为很黏很黏，还是热乎乎的，比较容易包，冷了就不好包了。 步骤我没有拍下来。首先是艾草洗干净，放锅里煮几分钟，（有小苏打的可以放一小勺，我没有放），一定要煮熟透。然后滤起来冷水冲几遍，挤干水分，放料理机榨成艾草泥，然后全部倒入面粉里面揉成团，上锅蒸30分钟。（揉到拿在手上能揉成团而且不沾手的状态再蒸，太粘手就再放一点点粉继续揉）。 出锅后会很烫，很黏手，趁热倒入融化好的液体黄油（或者是其他的熟油），用饭勺把艾草团和黄油充分拌在一起，等没有这么烫了就上手揉到均匀。（家里有油纸或者保鲜膜的，在下面垫一层再上锅蒸，因为太粘了）

拌了黄油以后，没有这么粘手了，可以直接包。我做了几种馅儿。 咸蛋黄肉松海苔。（几个咸蛋黄蒸熟压碎，和肉松、海苔、白芝麻，白糖拌在一起，多挤一点沙拉酱，把所有的食材揉成团，放冰箱备用。沙拉酱一定要有，不然揉不成团） 紫薯馅儿。（把一根紫薯蒸熟，压成泥，然后放一些白糖，蜂蜜也可以，喜欢吃点的多放点，我这个放得比较少糖，就只有紫薯味。放冰箱备用） 豆沙馅儿（这是我在超市买的豆沙，比较软，把它揉成团，最好放冰箱冷冻室冻一下，不然太软了，不好上手） 我还做了一个花生芝麻白糖馅儿，也很好吃。花生芝麻炒香，放上白糖，一起压碎就可以包了。白糖最好细一点。有料理机可以用料理机搅拌几秒钟就可以了。

包好的青团千万不要直接放盘子里，会粘住，最好是用保鲜膜分开包起来。我没有保鲜膜，用家里的保鲜袋剪开的。

紫薯馅儿的。这是我放到第二天的，还是一样，很糯，很好吃，这样子包着可以放好几天，天气不是很热，我没有放冰箱。 刚包好的青团反而不是很好吃，摸起来还是暖暖的，皮太软。可以放一下再吃

咸蛋黄肉松海苔。 一定要放一些白砂糖，把所有材料一起拌匀，再加沙拉酱揉成团。不加糖会很咸，口感不太好。