猪肉洗净，切丝，用料酒、生抽、少量淀粉抓匀，腌制十分钟黄豆芽事先洗净，捞掉豆皮渣滓。腌肉的过程烧水，把豆芽焯水。这一步可以去豆腥，也可以在炒制的过程中保持豆芽的形状，易炒。熟蒜瓣拍碎（分两部分 热锅凉油，爆香蒜末 下肉丝翻炒至变色再下点油，爆香蒜末，下黄豆芽翻炒三两分钟最后加上肉丝，翻炒均匀。撒盐，继续翻炒。闻到香味后，出锅。