小鱼洗净，下料酒、蒜末、姜末、生抽、鸡精腌制15分钟
把小鱼均匀裹上炸粉。有条件的可以打个鸡蛋液，一层一层鸡蛋液一层炸粉。
锅热烧油，油热下小鱼大火炸定型，转中小火炸至金黄酥脆，即可出锅。
撒点胡椒粉或者辣椒面，装盘！