提前一夜做中种，将中种材料揉匀看不见干粉即可，不用揉光滑，放入冰箱冷藏至3-4倍大小，我一般是15-17个小时
将主面团中的水煮开放入黑糖化开，得到一碗中药（不是(´▽｀)，放入冰箱冷藏备用，这一步是为了让红糖更好融化，并且控制面温
发酵好的中种
扯开，里面是这种结构，并且闻起来有一股淡淡的酒精味，就好了
将主面团的材料（包括步骤2的黑糖水），除了黄油外放入厨师机，搅拌至可以拉出粗膜的阶段，加入软化的黄油，揉至完全扩展阶段（手套膜）
放入提子干，低速搅拌一分钟
面团温度控制在26度以下，我这个还是稍微高了一点点
盖上保鲜膜室温松弛30分钟
将面团分为六份，滚圆松弛5分钟
取一块面团，光面朝上，拍扁，可以撒一点手粉防粘
擀开排气
翻面，撒上适量黑糖
卷起，松弛15分钟
松弛好的面团再次擀开，同样放上适量黑糖，卷起
依次做好后放入模具
38度，85%湿度发酵一小时
用锋利的剪刀在每个面团上面剪一下，刷上全蛋液，撒上黑糖，烤箱预热180度
预热好的烤箱改170度，下层烤40分钟
出炉后震一下模具后脱模，侧放晾凉，即可享用～
提子干提前用开水泡一下，1分钟就行，然后沥干水凉了再用 烤的时候吐司盒下面最好垫烤盘或者锡纸，否则黑糖没紧的话可能会沿着吐司盒的小洞洞流出来滴在发热管上，很难清理，不要问我是怎么知道的🤣