准备材料
油皮所有材料混合，简单揉揉包上保鲜膜醒15分钟，油酥同理
醒面期间准备豆沙，称好，22克/个，包上蛋黄
油皮23克/个，油酥13克/个，称好，过程期间一定要用一条潮湿的毛巾随时盖上
油皮包住油酥，收口朝上
收口朝上按扁，中间开始上擀一下，下擀一下，不要来回擀，从上至下卷起，盖布醒15分钟
卷好如图，十五分钟后同样方式上下各擀一次，卷起，继续盖布15分钟
这个图忘了拍，改天补上，卷起两边向中间，压扁，上下左右各擀一下，包上豆沙捏紧，收口朝下，摆盘
1蛋黄➕1/3蛋清调成蛋黄液，刷表面薄薄一层即可，我用的土鸡蛋比较黄，如果不是土鸡蛋可以不加蛋清，随意撒上芝麻
烤箱提前150度预热10分钟，包好的蛋黄酥进烤箱，上下火165度35分钟，有热风功能的最后五分钟可以调成热风功能，根据自己烤箱脾气及蛋黄酥上色情况随时调整时间和温度
酥掉渣的蛋黄酥烤好啦，比买的还漂亮
包装好，送人啦😄
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