你以为是红烧肉？No～No～No 这是一盘红烧肉既视感的【酱烧茄子🍆】

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作者： ladyLuLu

用料

圆茄子

你以为是红烧肉？No～No～No 这是一盘红烧肉既视感的【酱烧茄子🍆】的做法步骤

步骤 1

切条

步骤 2

猪油化开爆香迷迭香蒜瓣罗勒叶

步骤 3

半勺辣椒面

步骤 4

白糖多加点此处可以手抖

步骤 5

翻炒甜面酱

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步骤 6

火转中小火后加入橄榄油初榨橄榄油的烟点底是适合低温烹饪的这不是必须添加的原材料没有可以不加同样的前面猪油没有也可以换普通菜油但是烧茄子油量要大些茄子是非常吸油的

步骤 7

倒入🍆茄子后持续中小火用铲子一边压一边翻拌

步骤 8

观察茄子经历从吸油到吐油的过程茄子中心白色褪去整体质地变软就可以加后续的液体调料

步骤 9

伏特加料酒生抽这些调料宜少不宜多没有就不加都不是必须盖盖焖烧5分钟液体调料此处的主要目的是为了防止焖烧的过程中糊锅

步骤 10

出锅装盘撒葱花

你以为是红烧肉？No～No～No 这是一盘红烧肉既视感的【酱烧茄子🍆】的小贴士

步骤7-8的过程要有耐心起码持续15分钟否则茄子烧不入味想要茄子风味更加可以减少一半的甜面酱换成等量海鲜酱

菜谱创建时间：2020-03-30 05:08:27

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