土豆去皮切成丁备用
西红柿也切成丁。
锅中放入适量水，烧沸，将土豆粒倒入锅中焯烫3分钟至土豆断生，然后捞出土豆沥干。
取一个较深的容器，倒入面粉，将沥干水的土豆粒放入。
用力摇晃，确保每一粒土豆都被面粉包裹住，然后倒入干漏勺中，筛去余粉。
热锅冷油，将蒜末放入锅中炒香，番茄丁加入炒出汁
加适量水煮开，加盐、生抽、鸡精调味。
将土豆疙瘩倒入番茄汤中煮熟，避免多次翻动疙瘩汤，免得土豆外层的面衣掉落
煮2-3分钟后，将蛋液倒入锅中，一边倒一边搅动，待蛋液熟透，撒香菜即可出锅。
吃前淋上少许芝麻香油，鲜香扑鼻，喝上一碗，暖和极了。