买菜，哈哈
买了1.5斤虾，一大半剥好做虾滑，一小半洗干净抽虾线直接涮。
虾滑在下厨房里学的，用刀刮，然后用刀背剁，加一个蛋清和一点点料酒。好吃😋
牛里脊腌制，这步忘记拍图了。就是右上角的肉啦！设想是做出火锅店的那种嫩滑的麻辣牛肉，所以把牛肉切薄片，放蛋清，生粉和牛肉辣酱腌制。放冰箱1小时，涮的时候非常好吃！
用筒骨炖一锅汤，不加盐，作为高汤使用，这一步很关键！千万不要用开水煮底料，不好吃，寡淡！汤炖好了就可以倒出来放底料煮开，然后就可以开吃了！哇，好吃😋