面粉的制作方法：面粉里面加数量清水、盐、一个鸡蛋揉成光滑的面团。用保鲜膜密封醒面半小时。加过鸡蛋和盐后和出来的饺子皮不会破皮
老豆腐切小丁后油煎至两面金黄后成出晾凉。 鸡蛋打成蛋液，油煎一下，切碎，晾凉。韭菜切沫，少量的猪肉剁成碎末，小葱切成葱末。晾凉后的老豆腐，鸡蛋碎，猪肉沫，小葱沫，韭菜沫混合一起
混合在一起的食材开始调味：放适量盐、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉（可以用胡椒粉代替）、香油，翻拌均匀
翻拌均匀后开始包饺子
面团分成小剂子，开始包饺子
包好的饺子水开后煮至熟，大概全部漂起来就可以了，煮饺子大概3分钟左右。吃不完的饺子可以冻起来，不会影响口感，味道好吃极了
这个馅很好吃，也可以做成韭菜盒子，一样美味，猪瘦肉不要太多、一点就可以了。豆腐，鸡蛋煎好后一定要放凉在伴一起