这是昨烤生蚝多的蒜蓉酱，再剁些蒜末；
蒜末加生抽2勺🥄、蚝油1勺🥄、白糖1／2勺或1小勺🥄、自制🌶椒酱或切个🌶椒圈⭕️调成酱汁备用；
漂亮的🍆子切滚刀块；
撒些盐抓匀，腌7、8分钟⏰的样子；
十分钟⏰不到，用手挤出🍆中的水份，撒些生粉；
然后把生粉与🍆子抓均匀备用；
把刚才调好的酱汁加入些清水调成汁；
锅内油热，下处理好的茄🍆子翻炒片刻；
倒入调好的料汁继续翻炒；
快收汁时，放入葱花翻炒后，出锅装盘；
甜糯的爆🍆子，非常好吃🥢。